麻油有哪些使用选购注意事项及功效作用？
麻油
麻油，也就是我们常说的芝麻油，是一种从芝麻中提取出来的食用油，因其独特的香味和丰富的营养价值而备受喜爱。对于“麻油必须”这个问题，我猜想你可能是在问麻油在使用或者选购时有哪些必须注意的点，下面我就详细给你说说。
首先，选购麻油时，必须看清楚产品标签。真正的麻油应该是由纯芝麻压榨而成，不含其他杂质或添加剂。所以，在购买时，要仔细查看产品说明，确保买到的是纯正的麻油，而不是调和油或者其他类型的油。有些不良商家可能会用低价油掺杂芝麻油来冒充纯麻油，这样的产品香味和营养价值都会大打折扣。
其次，使用麻油时，必须注意控制用量。麻油虽然香味浓郁，但过量使用可能会让菜肴变得过于油腻，影响口感。一般来说，在凉拌菜或者做汤时，滴上几滴麻油就能起到很好的提香效果。如果是炒菜，可以在出锅前稍微加一点，这样既能保留麻油的香味，又不会让菜肴过于油腻。
再者，储存麻油时，也必须得当。麻油应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。因为高温和阳光都会加速麻油的氧化过程，导致麻油变质，产生异味。所以，家里的麻油最好放在橱柜里或者厨房的角落，不要放在窗台上或者炉灶边。
最后，虽然麻油营养丰富，但并不是所有人都适合大量食用。比如，有腹泻症状的人或者肠胃功能较弱的人，就应该少吃或者不吃麻油，因为麻油有润肠通便的作用，可能会加重他们的症状。所以，在享受麻油美味的同时，也要根据自己的身体状况来适量食用。
总的来说，麻油在使用和选购时都有一些必须注意的点，只要我们掌握了这些小知识，就能更好地享受麻油带来的美味和营养啦！
麻油是什么做的？
麻油，也叫香油或者芝麻油，它主要是用芝麻这种植物种子制作而成的。制作麻油的过程并不复杂，但每一步都需要精心操作。
首先，要挑选优质的芝麻。好的芝麻颗粒饱满、色泽鲜亮，这样制作出来的麻油才会更香、品质更好。挑选完芝麻后，要对其进行清洗，去除里面的杂质和灰尘，保证芝麻的干净卫生。
接着，把清洗好的芝麻进行炒制。炒制的时候要控制好火候和时间，不能炒得太生也不能炒得太焦。炒得太生，芝麻的香味出不来；炒得太焦，芝麻就会变苦，影响麻油的口感。一般炒到芝麻颜色变深，散发出浓郁的香味就可以了。
炒好芝麻后，就要进行研磨了。可以把炒好的芝麻放到专门的研磨机里，通过研磨把芝麻磨成细腻的糊状。研磨得越细腻，麻油的出油率就越高，口感也会更醇厚。
最后一步就是压榨出油了。把研磨好的芝麻糊放到压榨设备里，通过物理压力把里面的油脂挤压出来。经过过滤等后续处理，就可以得到清澈透明、香气扑鼻的麻油啦。整个制作过程都是物理方法，不添加任何化学物质，所以麻油是一种很健康、很天然的调味品。
麻油有哪些功效与作用？
麻油，也就是我们常说的芝麻油或者香油，是一种从芝麻中提取出来的植物油，它的功效与作用可不少呢，下面就详细说说。
首先，麻油有润肠通便的效果。这是因为麻油中含有大量的油脂，这些油脂进入肠道后，可以润滑肠道，让粪便更容易排出体外。对于那些经常便秘的人来说，每天适量吃一点麻油，或者在做菜的时候加一些麻油，能在一定程度上缓解便秘问题，让肠道更通畅。比如说，有些老年人因为肠道功能减弱，容易出现便秘，这时候吃点麻油就很不错。
其次，麻油对皮肤健康也有好处。它富含维生素E等抗氧化物质，这些物质可以帮助抵抗自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老。同时，麻油还能在皮肤表面形成一层保护膜，防止皮肤水分流失，让皮肤保持水润。平时我们可以在洗完脸后，用少量的麻油涂抹在脸上，轻轻按摩，长期坚持下来，皮肤会变得更加光滑细腻。而且，对于一些皮肤干燥、起皮的情况，麻油也能起到缓解作用。
再者，麻油具有一定的降血脂作用。它里面的不饱和脂肪酸含量比较高，这些不饱和脂肪酸可以调节人体内的血脂水平，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少心血管疾病的发生风险。对于那些血脂偏高的人来说，在日常饮食中合理使用麻油，对控制血脂有一定帮助。不过，这并不是说吃麻油就能完全治疗高血脂，它只是一种辅助的保健方式。
另外，麻油还能增强食欲。它具有独特的香味，这种香味可以刺激人的嗅觉和味觉，让人产生想吃东西的欲望。在烹饪一些清淡的菜肴时，加入适量的麻油，能让菜肴的味道更加鲜美，增加人们的食欲。比如在做凉拌菜的时候，滴上几滴麻油，菜的味道马上就不一样了。
不过，虽然麻油有这么多好处，但也不能吃太多。因为麻油的热量比较高，过量食用可能会导致体重增加。而且，一些对芝麻过敏的人要避免食用麻油，以免引起过敏反应。总之，合理食用麻油，能让我们的身体更健康。
麻油和香油有什么区别？
很多人在日常生活中会碰到麻油和香油，容易把它们混淆，其实它们在原料、制作工艺、用途、风味和营养成分方面都存在区别。
从原料上来说，麻油的原料范围相对较广，它可以用多种油料作物来制作，像芝麻、菜籽、花生等都可以作为原料。其中，芝麻麻油是比较常见的一种。而香油主要就是以芝麻为原料，经过特定的加工工艺制作而成，所以从原料角度看，香油是麻油中以芝麻为原料的那一类，范围相对更窄一些。
制作工艺方面，麻油的制作方法比较多样。例如，压榨法是比较常用的一种，通过机械压力将油料作物中的油脂挤压出来；浸出法也有使用，它是利用溶剂将油料中的油脂溶解提取出来。不同的原料和制作工艺会使得麻油呈现出不同的品质和风味。香油则通常采用传统的水代法制作，这种方法是将芝麻炒熟后，经过研磨，再加入适量的水，利用油水不相溶的原理，将油脂从芝麻中分离出来。水代法制作出的香油香气浓郁，品质较好。
用途上，麻油由于原料和制作工艺的不同，用途较为广泛。它可以用于烹饪，为菜肴增添香味，比如在炒菜、凉拌菜时加入适量的麻油，能让菜品口感更丰富；也可以用于工业生产，像制作肥皂、润滑油等。香油的主要用途则集中在烹饪和调味方面，尤其是在一些凉拌菜、汤品和面食中，滴上几滴香油，能瞬间提升食物的香气和口感，让人食欲大增。
风味表现上，麻油的风味会因为原料的不同而有所差异。以芝麻为原料的麻油，香气比较醇厚；而以菜籽、花生为原料的麻油，香气则相对清淡一些，并且可能带有原料本身的一些特殊味道。香油的风味非常独特，具有浓郁的芝麻香气，这种香气醇厚、持久，只要打开装香油的瓶子，就能闻到扑鼻而来的香味，让人垂涎欲滴。
营养成分方面，麻油和香油都含有丰富的不饱和脂肪酸，像亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对人体健康有益，能够降低胆固醇，预防心血管疾病。不过，由于香油的原料主要是芝麻，芝麻中还含有丰富的维生素E、钙、铁等营养成分，所以香油在营养成分上相对更为丰富一些。维生素E具有抗氧化作用，能够延缓细胞衰老；钙和铁则是人体必需的矿物质，对于维持骨骼健康和预防贫血有重要作用。
总的来说，麻油和香油虽然有一定的联系，但在原料、制作工艺、用途、风味和营养成分等方面都存在明显的区别。在选购和使用时，可以根据自己的需求和喜好来进行选择。如果想要用于工业生产或者追求多样化的风味，可以选择麻油；如果主要用于烹饪调味，追求浓郁的芝麻香气和丰富的营养成分，那么香油就是更好的选择。
